{"product_id":"kiritsuke-ginsanko-hokiyama-210mm-10-coltelleria","title":"Kiritsuke Ginsanko Hokiyama 210mm","description":"\u003cp\u003eKiritsuke realizzato a mano da Hokiyama Hamono, nella Prefettura di Kochi in Giappone, noto per la qualità delle lame fatte a mano, che realizza da oltre 800 anni.\u003cbr\u003e\nLa lama è in acciaio Silver 3, chiamato anche Ginsan Steel o Ginsanko e ha una durezza circa 63 HRC. La caratteristica principale di questo acciaio è che resiste bene alla ruggine e mantiene perfettamente la sua affilatura. La parte superiore della lama ha una finitura Nashiji, che letteralmente in giapponese significa \"buccia di pera\", che conferisce alla lama un aspetto rugoso, non finito e rustico. Nella parte inferiore della lama si nota una linea di divisione molto ben evidenziata tra i diversi strati di acciaio che compongono il coltello. Questo tipo di forgiatura è chiamato San-mai, con gli strati esterni più morbidi che proteggono il nucleo duro interno da fattori esterni.\u003cbr\u003e\nIl manico ha una forma ovale simmetrica ed è in legno di palissandro.\u003cbr\u003e\nIl kiritsuke è un coltello da cucina multiuso, adatto al taglio di verdura, carne e pesce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSpecifiche:\u003cbr\u003e\nMateriale lama: Ginsan (Silver III)\u003cbr\u003e\nLunghezza lama: 210mm\u003cbr\u003e\nSpessore lama: 2mm\u003cbr\u003e\nAltezza lama: 45mm\u003cbr\u003e\nDurezza 63HRC\u003cbr\u003e\nManico: stile giapponese dalla forma ovale in legno di palissandro\u003cbr\u003e\nLunghezza impugnatura: 136mm\u003cbr\u003e\nPeso: 165g\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUso e manutenzione:\u003cbr\u003e\n- Lavare a mano dopo ogni utilizzo, senza l’uso di detersivi nocivi e spugne metalliche che potrebbero rovinare la lama, e asciugare il coltello con un panno morbido.\u003cbr\u003e\n- Non tagliare ossa o alimenti congelati in quanto la lama potrebbe scheggiarsi.\u003cbr\u003e\n- Per affilare il coltello usare una pietra e non un acciaino.\u003c\/p\u003e","brand":"Coltelleria Giapponese","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42836733690083,"sku":"01213","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0643\/7260\/5155\/products\/155427653_413892163240963_5351000540216654237_n.jpg?v=1651760508","url":"https:\/\/www.angologiapponese.it\/products\/kiritsuke-ginsanko-hokiyama-210mm-10-coltelleria","provider":"Angolo Giapponese","version":"1.0","type":"link"}